QUAL E' LA DIETA
PIÙ SANA
AL MONDO?
E nutrirsi in modo sano?
Cosa vuol dire?
Quanto mangiare?
Come mangiare?
Che cosa cosa mangiare?
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Tutte le risposte della scienzaNELL’ESCLUSIVO PORTALE “Be4Eat Academy”in modo semplice e chiaro
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Cosa troverai all’interno della Be4Eat Academy?
✅ lezioni spiegate in modo semplice perché siano alla portata di tutti;
✅ una sequenza di temi per poter fare le scelte giuste per la tua salute e quella dei tuoi cari;
✅esemplificazioni pratiche perché possano essere utilizzate nella vita quotidiana;
✅ tutte le indicazioni per poter scegliere gli ingredienti giusti nelle tue ricette;
✅ la possibilità di far domande ai relatori attraverso un FORUM interno al portale;
✅ una chat per poterti confrontare con gli organizzatori e gli studenti;
...e altre belle sorprese!
Opinioni o vera scienza?
Se le opinioni non sono supportate dalla vera scienza la confusione è totale.
Soprattutto in un mondo come il nostro dove c’è abbondanza di informazione.
La troppa informazione è come l’assenza di informazione.
Le opinioni portano alla confusione più totale...
Milioni di articoli sul web!
Centinaia di risposte diverse!
Migliaia di articoli sui giornali e riviste!
Migliaia di professionisti che non sono d’accordo l’uno con l’altro!
E allora? Qual è la verità?
Caspita! Hai capito che la salute arriva anche dall’alimentazione...
Ma quanto influisce precisamente?
Ha un posto preponderante o è appena la ciliegina sulla torta per la tua salute?Davvero con l’alimentazione si può guarire? E chi lo ha dimostrato? C’è qualcuno nella storia che ha dimostrato una stretta correlazione tra dieta e cancro, cardiopatie, diabete o altre malattie del nostro secolo?E se esistessero veramente degli studi, perché non mi vengono raccontati dal mio medico curante?
Se fosse vero, perché le TV non creano spot appositi per salvare la popolazione anziché mandare in onda tanti programmi spazzatura?
Se esistessero questi studi negli ospedali molti di noi non vivrebbero questo calvario!Beh, ci sono! Eccome se ci sono!Lo sappiamo, è dura crederci! E’ dura pensare che veramente ci sono studi! Eppure gli studi più lunghi della storia esistono proprio in questo campo.
Chi ha progettato e realizzato Be4Eat Academy?
10 anni con T. Colin Campbell.
Lavorare a fianco di uno dei più grandi scienziati e pensatori viventi del nostro secolo è stato un grande privilegio!
Con l’Academy abbiamo voluto tradurre semplicemente e fedelmente i suoi studi perché fossero alla portata di tutti e utilizzarne i principi fondamentali nella vita quotidiana.
Per questo è nata la Be4Eat Academy.”
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Nel 2011, quando abbiamo scoperto T. Colin Campbell non potevamo crederci nemmeno noi, altrimenti come potevamo aver passato questo calvario disarme:
• Nostro figlio, il più piccolo, già in difficoltà di salute;
• Mio padre mancato per un tumore e mia madre di complicanze del diabete (Marco);
• Il nostro caro amico per infarto;
• Alcuni nostri compagni di classe già al 4°-5° stent.
Lo sappiamo! Tu, come noi, vorresti dire una sola cosa:
“Non ci credo!”
“Sarebbe paradossale tutta questa sofferenza
quando la risposta ce l’abbiamo
almeno tre volte al giorno
davanti al naso, sul piatto.
Ma è così!
Marco Fiorese
Sappiamo anche che non è facile informarsi, studiare. Soprattutto per le cose che sembrano le più scontate.
Per quelle cose, quasi noiose, che riguardano la quotidianità.
Per quelle cose, quasi noiose, che riguardano la quotidianità.
Quelle cose che tua mamma ti ha insegnato.
Per ciò che fa parte della cultura personale.
Quello che le tradizioni paesane insegnano.
Per la dieta mediterranea o le antiche modalità d alimentarsi.
Quando le abitudini fanno da padrone e cambiare diventa un problema...
Se veramente ci sono questi studi che dimostrano che attraverso il cibo possiamo:
• non ammalarci;
• fermare la malattia;
• in certi casi, addirittura, guarire;
• avere più energia;
• pensare meglio;
• essere più introspettivi e riscoprire una coscienza diversa.
PERCHE'
I MEDICI
LE ISTITUZIONI
LA POLITICA
NON CI URLANO A GRAN VOCE
CHE E' POSSIBILE STARE MEGLIO
E ADDIRITTURA GUARIRE!
Grazie al contatto diretto con lo scienziato che più di chiunque altro ha studiato questi processi e più di chiunque altro è stato a contatto con i governi abbiamo la possibilità di raccontartelo.
...ABBIAMO LA POSSIBILITA' DI RACCONTARTELO!
Il progetto di ricerca biomedica più ambizioso mai intrapreso nella storia dell’uomo.
Grazie allo studio epidemiologico e sullo stile di vita più grande e lungo della storia abbiamo dati schiaccianti e che si possono interpretare solo in una direzione.
Nella parte iniziale fu una ricerca sui tassi di moralità di 12 diversi tipi di cancro nel territorio cinese:
• più di 2.400 contee studiate• 880 milioni di persone coinvolte• 650.000 operatori del settore impiegati• iniziato nella prima metà degli anni '70 e ancora in corso di studi• il più grande “Atlante” mai realizzato sul collegamento tra patologie, alimentazione e stile di vita
In una seconda fase, grazie al Prof. T. COLIN CAMPBELL, diventò
"LO STUDIO PIU' COMPLETO SULL'ALIMENTAZIONE MAI CONDOTTO FINORA"
“Lo studio che può essere considerato il ‘Grand Prix dell’epidemiologia’”.
The New York Times
• 6.500 adulti sottoposti ad analisi del sangue e campionamento delle urine;
• misura di tutto ciò che le famiglie mangiavano;
• analisi dei campioni di cibo prelevati da mercati sparsi in tutto il paese
Le prove furono e sono schiaccianti: in alcune contee non esiste il cancro al seno, nemmeno lo conoscevano! In altre, niente cancro alla prostata.In altre ancora le cardiopatie erano irrilevanti come anche il diabete. Allora?
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Perché in alcuni punti del pianeta ci sono popolazioni che non accusano queste patologie?
Questione di GENETICA?
No, non conta ed è subito dimostrato: “C’è chi obietta che i cinesi abbiano una genetica diversa: ma perché allora quando vengono qui in Italia si ammalano delle nostre stesse patologie?”
C’entra l’INQUINAMENTO?
Beh, stiamo parlando di contee cinesi dove l’inquinamento può essere di 100 volte peggiore delle nostre campagne. Allora perché conosciamo molti nostri agricoltori che vivono all’aria aperta in zone poco inquinate, ma sono comunque cardiopatici o diabetici?
Si tratta di CIBI DIVERSI?
Ma se ci vantiamo di avere il cibo più buono del mondo! Il cibo cinese è forse meglio del nostro?
UNA RIVELAZIONE PER CUI MORIRE
Iniziamo ad avvicinarci alla risposta.
Se tutto questo è vero, perché c’è questa omertà?
Ti raccontiamo una storia vera...
Per una delle prime ricerche che il nostro scienziato Campbell ha condotto da giovane, appena laureato, fu inviato nelle Filippine dal suo scienziato Senior per scoprire il motivo di tanta mortalità infantile dovuta al cancro al fegato.
Si, tanti bimbi morivano di cancro al fegato.
Te la racconto super brevemente.
Si scopre che esiste un legame con l’Aflatossina contenuta nel burro di arachidi dove in questa zona si consuma largamente.
La cosa pazzesca è che i numeri schiaccianti di mortalità tra i bimbi li riscontra nelle famiglie ricche molto più che in quelle povere. Ma come? Eppure le povere consumavano più burro di arachidi, visto che è un alimento che costa poco! Dovrebbe essere il contrario!
Il nostro temerario scienziato scopre una cosa sconvolgente per lui, figlio di allevatori americani! Sì, la sua famiglia l’ha cresciuto a suon di latte, bacon a colazione e bistecche pranzo e cena, poiché importanti allevatori.
Scopre che esiste un legame tra cancro e proteine animali.
Infatti i figli delle famiglie ricche assumevano molte più proteine animali rispetto a quelle povere che non potevano permetterselo.
E così scopre che l’Aflatossina era come il seme e la proteina animale come l’acqua.
E così scopre che l’Aflatossina era come il seme e la proteina animale come l’acqua.
Tornato eccitato dalle sue scoperte rimane sconvolto dalle reazioni dei colleghi: incredulità e a volte ira!Capisce di essersi imbattuto in qualcosa di provocatorio!
Da quel momento decide di essere indipendente da qualsiasi azienda e interesse commerciale e perseguire la verità a qualsiasi costo!
Ora ti è più chiaro perché non viene diffuso a gran voce tutto questo?
Ovviamente perché non conviene dal punto di vista economico! Non ci guadagna nessuno!!
Ed è plausibile. Si può facilmente comprendere.
Se con questa dieta, che in fondo costa anche poco, non ci guadagna nessuno, chi ha l’interesse di pubblicizzarla e farla sapere ai quattro venti??
NESSUNO!
E la politica? Perché non lo fa la politica? Beh, anche qui...
Se non c’è una lobby interessata mi spieghi chi dovrebbe promuoverla tra i politici?
Benvenuti nel portale dove abbiamo rivelato tutto.
Tutte queste ricerche sviscerate e rese semplici e comprensibili anche da chi non è del settore.
Nicla Signorelli e Marco Fiorese ti accompagneranno in questo viaggio parlando la tua lingua.In modo pratico per tradurre la scienza nel piatto di tutti i giorni.
Quante proteine posso mangiare?
Quante fanno bene e quante non sono pericolose?
Come posso cambiare senza sforzo?
Non voglio cambiare alimentazione. Quello che mangio mi piace!
Esiste un modo per cambiare senza soffrire?
Quali sono gli alimenti che contengono più antiossidanti?
Con quali alimenti posso lottare contro i radicali liberi?
Capiremo quali sono le diete più sane tra la dieta proteica, dieta a zona, dieta vegana, vegetariana, macrobiotica, crudista, paleolitica, del gruppo sanguigno, low carb….
Dobbiamo essere estremisti o è meglio mangiare un po’ di tutto?Mangiare un po’ di tutto… Ma in che misura?
Vedremo tutto questo in chiave assolutamente scientifica, con tanto di prove pratiche che vi faranno accapponare la pelle da quanto sono evidenti!
Questi alcuni degli argomenti che tratteremo:
• Perché questa dieta ha senso?• Che cos’è la nutrizione?• Conoscere il Colesterolo• Quai sono esattamente i fattori correlati all’alimentazione?• Il terremoto genetico e il cancro.• Epigenetica e ambiente.• Ricomponiamo il quadro sul cancro. Che cos’è il cancro?• Grassi e cancro• Cuori spezzati e le cardiopatie. Flagello dei nostri tempi.• Diabete e malattie autoimmuni• Nascita del “The China Study” e modello sperimentale dello Studio Cina.
Perché T. Colin Campbell?
Oltre ad essere il Prof. Emerito di Nutrizione e Biochimica alla Cornell University che ha condotto l’enorme “China Study”, è autore di 300 pubblicazioni scientifiche mai contrariate da referaggio scientifico.
Originario del Nord Virginia, da oltre quarant’anni il dottor T. Colin Campbell è un pioniere della ricerca sull’alimentazione.
Ha lavorato per vent’anni nelle Commissioni della National Academy of Science e collaborato alla stesura e allo sviluppo di politiche nazionali e internazionali sulla nutrizione e la salute.
Ma non solo Campbell.Molti altri scienziati, medici e operatori del settore medico e scientifico sono giunti alle sue conclusioni.
Vogliamo qui nominarne solo alcuni:
Un portale dedicato a tradurre gli studi scientifici di chi è stato nominato lo scienziato autorevole in campo alimentare.
Perché è importante diventare “più intelligenti e critici” studiando e informandosi?
Per 5 MOTIVI FONDAMENTALI tratti dal suo ultimo libro:
Discernimento
Imparare a tradurre la “lingua straniera” della scienza e formulare un giudizio e scegliere il comportamento alimentare più adeguato per aiutare te, i tuoi cari, genitori, figli, partner e le persone che ami.
Invito a una riflessione critica
Riflessione sul nostro passato, sui limiti istituzionali, sui miti che condizionano la nostra prospettiva sulla salute e il modo in cui definiamo la scienza stessa.
Un invito a un dialogo autentico
Dialogo autentico sulle prove scientifiche, sulla libertà accademica e lo sviluppo di una politica trasparente.
Un invito al dissenso civile
Comunicare civilmente, cioè in modo aperto e rispettoso. Un invito a studiare, informarsi, farsi un'idea ed esporsi! È un invito a farsi coinvolgere in questo che noi chiamiamo movimento Be4eat fatto di persone che vogliono trovare e sperimentare la verità. Non che criticano solamente, ma sperimentano sulla propria pelle e quella dei propri cari questa esperienza sapendo che nella scienza non c'è posto per le “ultime parole”.
Un invito al riconoscimento e all'accettazione
Accettazione tanto della natura quanto di noi stessi, il riconoscimento dei principi guida di essa, la cui essenza è il completismo. Non c'è un singolo meccanismo, ma piuttosto molti, e tutti lavorano in modo fortemente integrato su parti differenti di questo complicato processo.
Noi stessi siamo il maggior impedimento di un cambiamento significativo
“Noi stessi siamo il maggior impedimento di un cambiamento significativo, a livello individuale e collettivo, ma siamo anche la nostra opportunità più grande."
"Siamo già più vicini al modello della natura di quanto possano rendersi conto molti scettici, perché tutti noi siamo legati insieme ad una sostanza tangibile: il cibo.”
“Il cibo è di interesse universale.
Attraverso lo scambio biochimico di energia, dal sole alle piante, dalle piante e animali, e dagli animali agli altri animali, tutti noi attingiamo alla stessa fonte di energia flessibile. Il cibo è unicamente il veicolo temporaneo per il trasporto e la distribuzione di quell'energia, e stabilire quali fonti di energia consumare è di importanza universale.”
“Da nessun'altra parte in natura vediamo animali così terribilmente squilibrati come siamo diventati.”
“Anche noi abbiamo una saggezza innata.
Se riusciamo ad accettarlo e ad agire in accordo con la nostra Natura miracolosa • se ci comportiamo come se la Natura dipendesse dal nostro comportamento, perché è così;
se mangiassimo come se la Natura dipendesse dal nostro mangiare, perché è così, e se ci organizzassimo come parte di un tutto, perché è ciò che siamo • ci può ancora essere un futuro per tutti noi”
Prof. T. Colin Campbell
(NO) Be4eat Academy +Mamy School
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